پاورپوینت اصول نگه‌داري سالم و بهداشتي مواد غذايي - دانلود رایگان
دانلود رایگان
دانلود رایگان لینک دانلود و خرید پایین توضیحاتدسته بندی : پاورپوینتنوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )تعداد اسلاید : 37 اسلاید قسمتی از متن powerpoint (..ppt) : بنام خدا 1 اصول نگه‌داري سالم و بهداشتي مواد غذايي 2 اهداف نگهداری مواد غذایی الف) از بین بردن فلور میکروبی موجود در مواد غذایی به طور کامل (استریلیزاسیون) و یا از بین بردن میکروارگانیسم های پاتوژن و خطرناک یا به عبارتی دیگر نابود کردن بخشی از فلور میکروبی (پاستوریزاسیون). ب) جلوگیری از تکثیر میکروارگانیسم ها به طور مداوم و یا در زمانی معین (استفاده از سرما، تغییرات در aw و انواع نگهداریها به روش شیمیایی). در این روش میکروارگانیسم ها در یک حالت انتظار بسر میبرند . (تا مجددا شروع به فعالیت نمایند). 3 روشهای نگهداری مواد غذایی نگهداری مواد غذایی روشهای فیزیکی حرارت سرما سرد کردن انجماد گرما پاستوریزاسیون استریلیزاسیون دهیدراتاسیون خشک کردن خشک کردن در انجماد پرتودهی اشعه ماورا, بنفش اشعه گاما اشعه ایکس روشهای شیمیایی استفاده از نمک طعام عمل آوردن اسیدی کردن دود دادن افزودن مواد نگهدارنده 4